Laxlasagne med spenat och fårost

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

MUMS!

Ingredienser

500 g färsk laxfilé

1 dl vitt vin (eller 1 msk pressad citron + ¾ dl fiskbuljong)

3 dl fiskbuljong

2 msk vetemjöl

1 tsk salt

Nymalen vitpeppar

250 g bladspenat

1 msk smör

2 pressade vitlöksklyftor

2 dl vispgrädde

200 g smulad fårost (eller feta)

400 g passerade tomater

Salt

½ finhackad chilipeppar eller cayennepeppar

Ca 12-15 lasagneplattor

1 dl riven lagrad ost

Skär laxen i bitar. Blanda vin, kall buljong och mjöl i en kastrull. Koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner laxen och låt sjuda 3-4 min.
Grovhacka spenaten och fräs den i smör i en stekpanna. Pressa över vitlök. Häll över grädde och fårost. Blanda till en grön sås.
Blanda passerade tomater med salt och chili- eller cayennepeppar. Varva fiskblandningen, spenatsås och tomatsås med lasagneplattor i en ugnssäker form. Avsluta med tomatsås och strö över riven ost. Grädda på 225° i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen.
Om den får ”för mycket färg” innan den är klar kan man lägga folie över en stund. Servera gärna med en fräsch sallad.