Kör smör och mjöl i matberedaren och tillsätt vatten så att degen får rätt konsistens. Låt degen vila kallt i en timme.
Sätt ugnen på 200º. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 22 cm i diameter) och nagga degen.
Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min och låt svalna.
Rensa laxen från skinn och ben och dela köttet i mindre delar.
Fördela lök, lax, paprika, spenat och riven ost i pajskalet. Vispa ihop ägg och grädde, salta och peppra, och häll över fyllningen.
Grädda ca 40 min tills fyllningen stelnat.
Denna paj gjorde succé vid min dotters konfirmation :) Gör den igen nu till midsommaraftonens buffébord. Supergod!