Serverar: 4 portioner
Lättlagade spett.
Skär laxen i ca 2 cm stora tärningar. Vispa samman ingredienserna till marinaden. Lägg laxen i en skål och häll på marinaden. Rensa räkorna men låt huvudet sitta kvar, då håller de bättre ihop på spettet. Smaksätt gräddfil med saffran och mango chutney, finns det stora bitar i chutneyn, dela dem. Låt laxen rinna av på hushållspapper. Trä upp den och räkor växelvis på grillspett eller blötlagda träspett. Grilla spetten ca 5 minuter. Pensla under tiden med marinaden. Servera spetten med saffranssås.