Lemon Curd

Name: Lemon Curd
Total time: 30 min
Cuisine: Övriga
Ingredients: 125 g smör; 21/2 dl socker; 3 ägg; 3 citroner, skal och saft; 1 gelatinblad

Tid: 30 minuter

Jättegod Lemon Curd. Perfekt att använda till min Lemon Curd Paj.

Ingredienser

125 g smör

21/2 dl socker

3 ägg

3 citroner, skal och saft

1 gelatinblad

Instruktioner

Riv skalet och pressa ur saften ur Citronerna. Smält smöret och blanda i sockret.
Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Ta kastrullen med smöret och sockret från värmen. Häll i Citronsaften och skalet.
Vispa ihop äggen och häll dem i smör och socker blandningen. Rör om ordentligt och låt det sjuda i 15 minuter. Rör hela tiden.
Ta kastrullen från värmen. Krama ur det mesta av vätskan från gelatinbladet och blanda ner den i krämen tills den har smält.
Häll upp i en väl rengjord burk eller använd till Lemon Curd Paj.