Smaskig paj med fin balans av sötma och syrlighet.
Ingredienser
Pajbotten
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 msk socker
2 msk vatten
Fyllning
Lingon efter behag
Skal
1 dl socker
2 ägg
Instruktioner
Blanda ihop ingredienserna till pajbottnet och tryck ut degen i en pajform. Förgrädda i 5-10 minuter i 200 grader. Vispa under tiden socker och ägg pösigt.
Häll färska eller frusna lingon i pajskalet så att bottnet täcks ordentligt (ca 2 dl). Täck bären med den pösiga äggsmeten och grädda i 200 grader tills skalet fått en ljusbrun färg.