Lök- och ansjovispaj

En rätt med sting - är godast varm med ett glas öl.

Instruktioner

1. Hacka samman matfett, mjöl och salt till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform 26 cm i diameter. Ställ formen kallt i minst 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva löken tunt. Fräs den mjuk i smör på svag värme och utan att få färg.
3. Krydda löken med timjan, salt och peppar och häll på ansjovisspadet och låt löken puttra några minuter.
4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Bred ut löken i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde och riven ost och häll blandningen över löken. Lägg på ansjovisfiléerna och tryck ner dem lite i smeten.
5. Grädda pajen mitt i ugnen tills den har stelnat och fått färg, ca 35 minuter.
6. Tips 1: Garnera gärna pajen med två tomater och några svarta oliver. Tips 2: Tillsätt en-två matskedar konjak eller brännvin i pajdegen och du får ett sprött pajskal.

Liknande recept

Kommentarer (0)