Lyxburgare med kalvfärs och karljohansvampdressing

Serverar: 4 portioner

Klassisk hamburgare kryddar man inte i färsen utan man kryddar på grillytan vid grillning så att det blir en härlig brytning. Viktigt! Stryk ett lager olja på hamburgaren innan, annars fastnar den på gallret.

Ingredienser

  • 800 g kalvfärs
  • 1 dl vatten
  • 2 msk torkad chili (new mexico, ancho eller poblano)
  • 2 msk flingsalt
  • 8 skivor cheddarost
  • 1 rödlök, skalad och skivad i ringar
  • 1 tomat, skivad
  • 1 kruka krispsallad
  • 2 saltgurkor, hela
  • 4 hamburgerbröd
  • Karljohansvampdressing
  • ½ l torkad Karljohansvamp, blötlagd, avrunnen och mixad
  • 1 msk smör
  • ½ dl vitt vin
  • 2 dl lättmajonnäs
  • ½ dl gräddfil
  • ½ dl bostongurka
  • 1 msk fransk senap
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • Salt efter smak
  • Svartpeppar efter smak

    • Instruktioner

    1. Blanda färsen med vatten och forma 4 runda bollar. Platta dem runda och fina.
    2. Kärna ur chilin och finhacka den, hacka med saltet i slutet.
    3. Krydda ytan på hamburgaren ordentligt med chilisaltet innan grillning. Grilla hamburgarna ca 5 minuter på varje sida, köttet ska vara rosa inuti.
    4. Lägg en skiva ost på varje hamburgare i slutet av grillningen.
    5. Lägg ihop hamburgaren med sallad, lök, tomat, salt, gurka och karljohansdressing.
    6. Karljohansvampdressing: Stek svampen med smör i en belagd stekpanna i ca 2 minuter tills det börjar bli rostat. Tillsätt vin och koka torrt. Låt kallna i kylen.
    7. Blanda med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Blir svampsmaken för stark, dryga ut med mer majonnäs.

    Liknande recept

    Asiatiska köttbullar med äggnudlar och wokgrönt
    5
    30 min
    4
    2

    Kalvfärsbiffar med sås a´la Sonja
    4
    4

    Pannbiffar
    35 min
    4
    2

    Köttfärsfyllda skinkrullar
    6
    1

    Kalvfärsbiffar Oskar
    5
    10 min
    4

    Bob Dylans köttbullar
    1

    Kalvjärpar med kantarellsås
    3
    1 h 30 min
    8
    3

    Mexburgare med paprikacrème
    4

    Italienska färsbiffar
    4.4
    4
    9

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.