Blanda mjöl och vatten till en jämn smet. Vispa i ägg och mjölk. Smält matfett och låt svalna. Blanda i matfettet i smeten. Låt smeten svälla 1-2 timmar (om tid finns). Hetta upp en liten pannkakslagg (Crêpsen ska bli c:a 14 cm i diam). Lägg i matfett och låt bli detta bli ljusbrunt. Häll i 1/2 dl av smeten. Vänd pannkakan när smeten stelnat på ovansidan och fått färg under stek i några minuter. Om crêpesen ska fyllas på en gång behövs inte båda sidor stekas.
Fyllning
Stek suovasen och låt kallna. Riv den stekta suovasen i en matberedare eller mixer. Blanda ihop allt till en smet, tillsätt pepparrot, salt och peppar efter egen smak.
Sätt sedan en lika stor klick i alla crêpes och rulla ihop.