Skiva filén och champinjonerna, stek dem kryddade var för sig. Vispa ur pannan med 1 dl vatten, spara skyn till såsen.
Strimla purjon fräs den i margarin. Bottna en smord ugnsfast form med purjon och champinjonerna. Lägg på filébitarna varvat med den skivade osten ovanpå bädden.
Koka upp 2 dl grädde, tillsätt skyn blandat med vetemjölet, smula sedan ner buljongtärningen låt koka upp några minuter. Smaka av med kryddor.
Koka potatisen pressa eller mosa. Vispa ihop ägget tillsätt gräddmjölken. Spritsa eller klicka ut moset runt filén, häll sist såsen över köttet.