Mandelfisk med hummersås

Serverar: 4 portioner

Fisk med ett täcke av mandel steks tillsammans i ugnen med potatisklyftor. Till det en jättegod hummersås.

Ingredienser

500 g hokifilé

2 msk smör

2 msk mandelflisor

1 påse potatisklyftor

½ tsk salt

2 krm peppar

400 g sparris

Sallad

Hummersås

2 dl kallt vatten

3 msk hummerfond

2 dl crème fraiche

1 msk vetemjöl

Salt

Peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Dela fisken i portionsbitar och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Blanda smör och mandel, bred det över fisken. Lägg potatisklyftor runtomkring. Salta och peppra. Stek alltsammans i ugnen ca 20 minuter tills potatisen är mjuk och fisken är genomstekt.
Under tiden, låt sparrisen få ett uppkok i saltat vatten.
Koka upp vatten, fond, crème fraiche och vetemjöl under omrörning. Sjud såsen 5 minuter. Salta och peppra. Servera fisken med ugnsstekt potatis, hummersåsen, sparris och en sallad.