Mangofylld kycklingfile med yoghurtsås

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

En jättegod kycklingrätt för dig som gillar äpple, curry och russin.

Ingredienser

4 kycklingfileer

3-4 msk finhackad lök

2 msk mango chutney

Ca 1 krm vitpeppar

½-1 tsk salt

Ca 1 msk olja till pensling

2 msk sesamfrön

Yoghurtsås

2-3 msk smör

2 msk finhackad lök

1 finhackad vitlöksklyfta

2/3 dl fint tärnat äpple

2 tsk curry

1 tsk gurkmeja

1 dl russin

1 smulad grönsaksbuljongtärning

½ dl vetemjöl

4 dl matlagningsyoghurt

Ca ½ dl spad från kycklingen

Tillbehör

Ris

Gurka

Valnötter

Sätt på ugnen på 225 grader. Gör ett djuptsnitt (längsgående) som en ficka i varje filè. Blanda löken med chutney och fördela och fyll i kycklingen.
Ställ dem tätt i en ugnssäker form så att inte fyllningen rinner ut. Krydda med salt och peppar samt pensla lätt med olja.
Strö sesamfrön över och ställ kycklingen på galler i mitten av ugnen i ca 20 min. Koka ris.
Sås: Fräs lök, vitlök i smör utan att den får färg. Lägg i äpple och pudra över curry och gurkmeja och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt russin samt smula i buljongen.
Rör ut mjölet i yoghurten och tillsätt. Koka upp såsen och låt den koka sakta i 5 minuter. Smaka av med salt och späd med spad.
Gör en sallad på grovriven gurka och lägg valnötter ovanpå. Lägg upp kycklingfiléerna med såsen omkring. Garnera med några russin.