Marängtårta

Serverar: 8-10 portioner

Tid: 3 timmar

Glutenfritt

Ingredienser

Bottnar

4 äggvitor

0,5 krm bikarbonat

0,5 krm salt

2 dl socker

3 msk maizena

50 g mandel , skållad , mald

Fyllning och Garnering

4 äggulor

Rivet skal och saft av 1 apelsin

Saft från 0,5 citron

2 msk socker

2 - 3 dl vispgrädde

ca 1 liter jordgubbar

8 - 10 strimlade rostade mandlar

Vispa äggvitorna med bikarbonat och salt till hårt skum.
Blanda maizena och mandel vänd ner det i marängsmeten
Bred ut på bakplåtspapper till 2 runda bottnar ca 21 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen 150 grader ca 1 h. Låt dem kallna på galler. Förbered under tiden fyllningen.
Blanda äggulor, apelsinskal, saften av frukterna, socker i en rostfri eller teflonkastrull. Sjud krämen tjock under vispning på svag värme. Låt krämen kallna.
Vispa grädden, dela jordgubbarna i halvor.
Bred citronkrämen på den understa Bottnen strax före servering. Täck med jordgubbshalvor. Lägg på den andra bottnen.
Garnera kanten med spritsade gräddtoppar och halverade jordgubbar. Servera genast.