Marängbottnar:
Sätt ugnen på 100 grader.
Vispa äggvitorna till vitt skum. Tillsätt ättika och socker. Vispa massan tills den är styv.
Rita upp 2 cirklar på 25 cm i diameter på bakplåtspapper och fördela smeten i rundlarna.
Grädda i nedre delen av ugnen i 1 timme.
Mangocurd:
Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner mangopurén, tillsätt äggvispet till smöret och värm på svag värmen under ständig omrörning till 85 grader. Låt svalna.
Bred ut ett tunt lager med mangocurd på marängbottnarna och lägg ihop dem. Avsluta med att garnera med vinbär.