Matig sallad med grillad biff och thaidressing

Serverar: 4 portioner

Världens bästa sommarmat med massor av härliga smaker. Fräscht! Låt köttet blir rumstempererat innan du steker eller grillar det. Låt köttet vila på skärbrädan några minuter innan du skär upp det så att inte köttsaften rinner ut.

Ingredienser

4 skivor biff eller entrecote

1 msk flingsalt

1 tsk nymalen svartpeppar

Matig "grillad" sallad

600 g sötpotatis

2 rödlökar

1 zucchini

1 paprika

1 lime

50 g små salladsblad

Thaidressing

1 citrongräs, finhackat

2 dl hackad koriander

1 röd chili, strimlad

1 msk grovriven ingefära

2 dl kokosmjölk

Pressad saft från 1 lime

1 vitlöksklyfta, skivad

Salt

Instruktioner

Thaidressing: Mixa alla ingredienser till en slät sås. Smaka av med salt.
Matig sallad: Skala och skär sötpotatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Dela lökarna men behåll skalet på och skär zucchinin i stavar. Dela paprikan och ta bort kärnhuset. Grilla alla grönsaker mjuka, till fin färg. Dela och grilla även limen på snittytan. Ta bort skalet från löken och skär eventuellt alla grönsaker i något mindre bitar. Vänd försiktigt runt de grillade grönsakerna med salladsbladen.
Salta och peppra köttskivorna. Grilla till fin färg på båda sidor. Köttet är klart då det sipprar ut köttsaft på ovansidan. Lägg köttet att vila några minuter innan det skärs i sneda bitar.
Servera köttet med salladen och thaidressingen.