Serverar: 3-4 portioner
Tid: 10 minuter
Snabbt , förvinnande gott och utan vitlök för ovanlighetens skull.
Gör såsen medan pastavattnet kokar upp. Använd helst en rejäl mortel. Skär av det gula från citronen med en vass kniv, (strunta i rivjärnet) finhacka det , och stöt några gånger med lite flingsalt i morteln. I med chilifrukten och ett par stötar. Låt tonfisken rinna av och tillsätt. Pressa citronen över och finfördela fisken med fingrarna. I med all parmesan och lite olivolja. Stöt till en ihop allt och häll på mer olja för en lösare massa, smaka av. Blanda ner allt såsom en pesto i den heta pastan på lite eftervärme.