Mazarinpaj med rabarber

Serverar: 10 portioner

En dessert eller serveras till fikat - en paj med en fyllning av rabarber och mandelmassa.

Ingredienser

Mördeg

3 dl vetemjöl

3 msk socker

150 g smör el margarin

Fyllning

300 g rabarber (ca 6 dl i mindre bitar)

300 g mandelmassa

100 g smör el margarin

2 ägg

2 msk vetemjöl

Garnering

Ev florsocker

Börja med att snabbt hacka samman alla ingredienserna till mördegen. Tryck ut den jämnt i en pajform med diametern ca 27 cm. Ställ kallt att vila ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200º. Skala ev rabarbern och skär den i mindre bitar.
Rör mandelmassan och matfettet vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och rör smeten slät mellan varje. Vänd sist ner vetemjölet.
Bre ut mandelsmeten i mördegsskalet. Tryck ner rabarberbitarna lätt i smeten.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter.
Pudra ev över florsocker vid servering.