Medelhavsgratäng med fisk

Serverar: 4 portioner

Spännande smaker toppar denna gratäng, såväl väldoftande basilika som soltorkade tomater och marinerad paprika.

Ingredienser

600 g fryst vit fisk, filéer eller i block

Smör till formen

10-12 strimlade soltorkade tomater i olja

1 dl strimlad färdigmarinerad paprika

½ dl halverade gröna urkärnade oliver

1 kruka finhackad basilika

1 dl riven parmesanost

4 dl vatten

3-5 msk Touch of taste hummerfond

Garnering

Dill

Salladslök

Ärtskott

Smörj en eldfast form. Dela fiskblocket i mindre bitar, ca 2 cm stora, och lägg i formen.
Blanda samman tomater, paprika, oliver, basilika och parmesanost och bred ut på fisken. Rör ihop vatten och hummerfond och häll över gratängen, peta med en gaffel så att vätskan rinner ner i formen. Gratinera i nedre delen av ugnen i 200 grader, 40-45 minuter.
Ta ut och låt gratängen vila lite. Garnera med dill, finhackad salladslök och lite ärtskott.