Mexikansk salsasoppa

Serverar: 4 portioner

Tid: 15 minuter

Snabb, grön och jättegod

Ingredienser

  • 1 majskolv
  • 2 msk solrosolja
  • ½ gul lök, skuren i tärningar
  • 1 gul paprika, skivad
  • 1 röd paprika, skivad
  • 2 röda tomater, urkärnade
  • 1 msk färsk timjan
  • 1 msk färsk oregano
  • ev. 2 dl grönsaksbuljong
  • Flingsalt
  • Nymalen svartpeppar
  • 1 ask gula körsbärstomater, halverade

    • Instruktioner

    1. Håll majskolven upprätt, med den trubbiga sidan nedåt, på en skärbräda och skrapa av majskornen med en vass kniv. Fräs majsen i olja i en kastrull på svag värme ca fem minuter under omrörning. Ta bort kastrullen från spisen.
    2. Lägg alla övriga ingredienser (utom de gula tomaterna) i en matberedare och kör hastigt tills allt är hackat men inte mosat.
    3. Häll blandningen i kastrullen, späd ev. med grönsaksbuljong och sjud sakta i 6-8 minuter. Servera med halverade gula körsbärstomater

    Liknande recept

    Mexikansk räksås till pasta
    15 min
    4

    Mexikansk köttfärspizza
    4.2
    1 h 10 min
    4
    36

    Mexikansk chili
    5
    4

    Mexikansk köttfärsröra (Viktväktarna)
    4.5
    4
    1

    Mexikansk kyckling
    4.5
    4
    2

    Mexikansk soppa med chorizo
    40 min
    4

    Kycklingklubbor med mexikanskt ris
    4
    40 min
    4
    1

    Mexikansk tacosoppa
    4.4
    40 min
    8
    15

    Mexikansk salsa med tomat och koriander
    4.5
    10 min
    4
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.