Mexikanskt kryddade färsbiffar med gul couscous

Serverar: 4 portioner

Krydda köttfärsbiffarna mexikanskt och sätt färg på couscousen med gurkmeja. Servera en tomatsås till om du vill.

Ingredienser

Biffar

400 g nötfärs

2 msk ströbröd

1/2 dl mjölk

1/2 gul lök

2 tsk mexikansk kryddblandning

Salt

Malen vitpeppar

Smör till stekning

Couscous

5 dl grönsaksbuljong

350 g couscous

2 msk smör

1 tsk gurkmeja

Biffar: Låt ströbrödet svälla i mjölken i minst 10 minuter. Riv löken. Arbeta in salt och peppar i färsen och blanda ner ströbrödsblandningen och lök. Krydda med mexikanska kryddor. Forma färsen till 8 jämna biffar och stek dem i smör.
Couscous: Koka upp grönsaksbuljongen och krydda med gurkmeja. Häll buljongen över couscousgrynen och låt det stå under lock att svälla i 5 minuter. Ta bort locket och blanda ner smör och fluffa upp med en gaffel.
Servera biffarna med couscous, grönsaker och eventuellt en god tomatsås.