Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke och rör tills jästen löst sig i vätskan. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastiskt deg. Jäs degen i bunken under en bakduk i 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Knåda och rulla degen till en korv och skär i ca 4x4 cm stora bitar. Lägg bitarna i en bunke och blanda runt dem med riven ost, smör, hackade jalapenos och hackad koriander.
Smörj en kakform, 23 cm i diameter och stjälp upp degen i formen. Baka i 30 minuter eller tills brödet fått en gyllene färg. Låt gärna stå och svalna något före servering.