Långpannekaka med ett lager kokosmaräng ovanpå. En ganska vanligt förekommande kaka tror jag, den här varianten kommer från min moster Ruth. Därav den ungefärliga och berättande stilen på receptet :-)
Grunden: Vispa ihop äggulor, ägg och socker. Tillsätt det smälta smöret, vetemjölet och bakpulvret. Bred ut smeten i en smörad och bröad långpanna. Halvgrädda den i 175 grader. Kokossmeten: Vitorna slås till hårt skum. Kokos och socker blandas och nedröres i vitorna. Bred ut smeten över den halvgräddade kakan och grädda den färdigt.