Koka upp vatten och socker, ta bort från värmen. Tvätta myntan och spara några blad som dekoration. Lägg ner resten av myntan i den varma sockerlösningen och låt stå två timmar.
Sila och tillsätt citronsaft och smaka av med eventuellt mer socker. Häll i en skål och ställ in i frysen.
Rör om med en gaffel 4–5 gånger under de första två timmarna. Strimla de hela myntabladen fint och strö över vid servering.