Nektarinkaka - LCHF

Serverar: 8 portioner

Supergod nektarinkaka utan vanligt vetemjöl och socker.

Ingredienser

3 ägg

150 g smör, rumsvarmt

1-2 msk honung eller valfri mängd annan sötning

3 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

1 tsk äkta vaniljpulver

2 tsk bakpulver

2 nektariner

1 tsk kanel

Servering

Lättvispad grädde eller grekisk/turkisk yoghurt

Sätt ugnen på 175 grader.
Kör ägg, smör, sötning och övriga torra ingredienser i en matberedare tills det blir en jämn smet och fördela i en smord springform.
Skiva nektarinerna och blanda med kanelen och tryck ner snyggt i smeten. Grädda i 20 minuter eller tills kakan fått fin färg, känn efter med en sticka att kakan är klar.
Servera med lättvispad grädde, en klick yoghurt eller ät bara som den är.