Nöt- och mandelsnäcka med svarta vinbär

Serverar: 20 portioner

Så goda.

Ingredienser

2 dl vetemjöl

100 g smör

1 dl strösocker

1 äggula, liten

Fyllning

100 g hasselnötter

50 g sötmandel

1 dl råsocker

100 g smör, rumstempererat

2 ägg

2 msk ljus rom

100 g vinbär, svarta eller röda

Tillbehör

1 paket grädde, lättvispad eller mjukrörd vaniljglass

Börja med mördegen. Arbeta ihop alla ingredienser till en deg, gärna i matberedare. Smörj och mjöla veckade formar av aluminium. Tryck ut degen i formarna. Ställ kallt.
Sätt ugnen på 200°. Rosta hasselnötterna i en varm, torr stekpanna tills skalet börjar spricka. Lägg nötterna i en handduk och gnugga bort skalen. Mal hasselnötter och sötmandel i mandelkvarn.
Rör socker och smör mjukt. Tillsätt äggen, ett i taget. Vänd ner mald mandel och hasselnötter tillsammans med rom.
Ta ut formarna med degen ur kylskåpet. Lägg 1 msk mandelkräm i varje. Fördela vinbären i formarna och avsluta med resten av mandelkrämen. Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått färg, ca 20 min.
Servera dem gärna ljumna med lättvispad grädde eller mjukrörd vaniljglass.