Nötpanerad fisk med squashtagliatelle

Serverar: 4 portioner

Hyvlad och lättkokt squashtagliatelle är ett fräscht alternativ till pasta.

Ingredienser

600 g skinn- och benfri laxfilé

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör och rapsolja

1 dl hackade hasselnötter

2 ½ dl mellangrädde

Rivet skal och saft av ½ citron

2 pressade vitlöksklyftor

1 dl riven Kvibille Svecia

2–3 squash, ca 700 g

Sätt ugnen på 225°.
Skär laxen i 4 portionsbitar. Salta och peppra. Pensla ovansidan med smör och rapsolja och doppa i nötterna.
Blanda grädde, citron, vitlök och ost i en ugnssäker form. Lägg i fisken. Stek i mitten av ugnen 10–15 min.
Hyvla squashen med en potatisskalare till långa tagliatellestrimlor. Lägg dem i ett durkslag och häll över kokande vatten.
Strö över riven ost och garnera med citron vid servering