Inget går upp mot en hemmagjord pizza. Den här goda och fylliga bottnen passar mycket bra till den lite syrliga lökmarmeladen. Polentan gör bottnen extra frasig.
Ingredienser
Botten
½ pkt jäst
3½ dl fingervarmt vatten, 37 grader
1 msk olivolja
1 dl grahams- eller rågmjöl
1 tsk salt
6½ dl vetemjöl
1 dl polenta
Lökmarmelad
4 gula lökar
2-3 msk olivolja
½ dl balsamvinäger
Salt
Peppar
Fyllning
250 g mozzarella
16 svarta oliver
50 g grovriven parmesanost