Serverar: 10 portioner
Välj en mjölig potatissort! Räcker till många på festen, eller flera matlådor till vardags.
Bryn färsen i fettet. Mosa med en gaffel så att färsen blir grynig. Häll i de krossade tomaterna och låt koka några minuter. Krydda med 1 tsk salt och ½ tsk peppar. Bryn purjolöken, skinktärningarna och champinjonerna. Skala därefter potatisen och skär dom i centimetertjocka skivor. Lägg en tredjedel av potatisen i botten på en stor form ( ca 30x40 cm ) . Salta på varje potatislager. Slå på hälften av färssås och purjoblandningen. Täck med de sista potatisskivorna. Strö på riven ost och häll på grädden. Ställ formen täckt med alfolie i ugn, 200 grader i 30 min. Ta bort folien och låt gratängen stå ytterligare 20-30 minuter. Servera med sallad.
Helt klart en favorit som jag återkommer till ofta!