Ingredienser
4 stora fläskkotletter
Salt
Nymald svartpeppar
Till marinaden
4-5 stora, röda chilifrukter, urkärnade och hackade
8 stora vitlöksklyftor, pressade
2 tsk riven, färsk ingefära
4 msk fisksås
2 tsk farinsocker
Nypressad saft av en limefrukt
4 msk ljus soja
4 msk mirin
4 msk jordnötsolja
4 msk hackad basilika
4 msk hackad koriander
Till servering
Kinesisk grönsakspickles
1/2 slanggurka
2 små morötter
1/2 huvud kinakål
Dressing
1 röd chilifrukt
1 msk mirin
1 msk ljus soja
1/2 msk strösocker
Kokt ris