Ost- och skinkgifflar

Serverar: 18 portioner

Perfekt att ta med på utflykten.

Ingredienser

50 g smör eller margarin

50 g jäst

½ dl ljummet vatten

2 dl filmjölk

1 tsk salt

1 msk vit baksirap

2 ägg

8-9 dl vetemjöl

Fyllning

9 stora eller 18 mindre skivor rökt skiva

18 skivor lagrad ost tex: gréve

1 bitar paprika

Till pensling

3 ägg

Sätt ugnen på 250°.
Smält matfettet i en kastrull. Smula jästen i en degbunke. Häll det ljumma vattnet över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt filmjölken, det smälta fettet, saltet, sirapen och det mesta av vetemjölet. arbeta samma till en deg. Låt jäsa under bakduk i ca: 30 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den blank och smidig. Kavla ut den till ½ cm tjock liksidig platta. Skär ut 9 fyrkanter, som du sedan delar diagonalt till trekanter.
Lägg en skink och en ostskiva samt en paprikabit på varje trekant. Rulla ihop mot spetsen. Lägg gifflarna på bakplåtspapper eller på smord plåt. låt jäsa i 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 8-10 minuter i mitten av ugnen tills gifflarna fått en gyllenbrun färg.