Gnid insidan av den kastrull som ska användas med vitlök.
Riv eller tärna osten. Blanda den och det vita vinet i kastrullen. Sätt kastrullen över svag värme. Rör sakta med en träsked.
Konsistensen blir så småningom simmig och gräddlik.
Krydda med salt, peppar och lite muskot. Red av med potatismjöl eller maizena utrört i lite vatten.
Sätt kastrullen eller grytan på bordet över värmelågan. Spetsa sedan tärningar av bröd på gaffeln och doppa dom i den varma ostmassan.