Ostkrämstarte med parmachips

Pajskalet och parmachipsen kan förberedas en eller flera dagr i förväg, sen läggs fyllningen i vid servering.

Ingredienser

Pajskal

3 dl vetemjöl

125 g kallt smör i tärningar

3 msk iskallt vatten

Ostkrämsfyllning

140 g ädelost

250 g kesella, 10%

1 msk flytande honung

1 krm salt

1 krm peppar

Parmachips och dekor

5 skivor parmaskinka

12 kluvna urkärnade vindruvor

Ger 10 bitar
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka snabbt ihop mjöl, smör och vatten i en matberedare till en smulig massa. Tryck ut degsmulorna i form med löstagbar kant och kyl i 30 minuter. Grädda pajskalet ca 12 minuter.
Rör osten smidig med kesella, honung, salt och peppar.
Till osten skär du skinkskivorna i halvor och lägger dem på bakpappersklädd plåt. Ugnstek dem knapriga i 4 -5 minuter i 225 grader.. Fyll pajskalet inför serveringen med ostkrämen och dekorera med halverade vindruvor och stäkk parmachipsen i ostkrämen.