Ostpanerad fläskfilé med paprikaröra

Serverar: 4 portioner

När du panerar tänk på att först vända köttet i ägg och sedan i ströbröd. Inte tvärtom.

Ingredienser

Ca 600 g fläskfilé

Salt

Peppar

1 uppvispat ägg

Paprikapulver

Ca 2 dl ströbröd

3 msk riven parmesan

1 tsk dragon

Paprikaröra

2 stora paprikor, strimlade

2 gula lökar, skivade

Ca 150 g champinjoner, skivade

1 klyfta vitlök, hackad

Olivolja

Salt

Svartpeppar

Olja och margarin till stekning

Tillbehör

4 port kokt ris

Fräs grönsakerna i olivolja i en gryta. Sänk värmen, krydda och låt småputtra under lock medan köttet steks.
Blanda ströbröd, ost, paprikapulver, dragon, salt och svartpeppar på en tallrik.
Skiva köttet och banka ut skivorna till platta biffar. Vänd dem i ägg, låt rinna av och vänd dem sedan i ströbrödet.
Stek köttet klart i en blandning av olja och margarin i en panna på medelvärme.
Lägg upp köttet med riset runtom och grönsaksröran över.