Päronkaka med kardemumma

Serverar: 10 portioner

Saftig päronkaka med ett krispigt och smakrikt täcke av hasselnötter och kryddor. Kakan toppas med en sötsyrlig och len grädde.

Ingredienser

3 mogna päron

100 g smör

1 dl hasselnötter

3 ägg

2 ½ dl socker

1 ½ dl vetemjöl

2 krm malen kanel

2 krm malen kardemumma

Florsocker

Sötsyrlig grädde

1½ dl vispgrädde

¾ dl gräddfil

Finrivet skal av 1 citron

1 msk flytande honung

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och kärna ur päronen och dela dem i klyftor. Lägg dem i botten på en smord och bröad form som rymmer ca 2 liter. Smält smöret och ställ åt sidan. Mixa hasselnötterna fint. Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt hasselnötter, mjöl, kanel och kardemumma. Rör ner det smälta smöret. Häll smeten över päronen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt kakan svalna och pudra över florsocker.
Vispa grädden fast och blanda med gräddfil, citronskal och honung.
Servera grädden till kakan.