Paj med svamp och grillad paprika

Serverar: 8 portioner

Dinkel gör degen något nyttigare. Blanda gärna olika svampsorter för mer smak.

Ingredienser

  • Pajdeg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl dinkelmjöl fullkorn eller grahamsmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1,5 dl mjölk
  • 0,5 dl flytande margarin
  • Fyllning
  • 150 g svamp, t ex shiitake, portabella, i bitar
  • 1 msk oliv- eller rapsolja
  • 1 burk (200 g) grillad , strimlad paprika
  • 150 g babyspenat eller fryst bladspenat, tinad
  • 3 ägg
  • 2,5 dl mellan- eller standardmjölk
  • 1-2 msk timjan eller gräslök, hackad
  • 3-5 krm salt
  • 0,5 krm svartpeppar, grovmald
  • 3 dl lagrad ost, riven
  • Instruktioner

    1. Ugnstemperatur 200º
    2. Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, lättast går det i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform (26?28 cm i diameter). Ställ i kylen ca 15 minuter eller hälften av tiden i frysen.
    3. Fräs svampen i oljan i en stekpanna ett par minuter. Låt paprikan rinna av (spara marinaden till salladsdressing). Blanda ner paprika och spenat i pannan och fräs under omrörning ett par minuter. Lägg blandningen i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och blanda i örtkrydda, salt, peppar och ost. Häll blandningen i formen.
    4. Grädda på nedersta falsen tills äggsmeten stelnat, ca 45 minuter. Servera pajen varm, ljum eller kall.

    Liknande recept

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben