Dinkel gör degen något nyttigare. Blanda gärna olika svampsorter för mer smak.
Ingredienser
Pajdeg
3 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl fullkorn eller grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1,5 dl mjölk
0,5 dl flytande margarin
Fyllning
150 g svamp, t ex shiitake, portabella, i bitar
1 msk oliv- eller rapsolja
1 burk (200 g) grillad , strimlad paprika
150 g babyspenat eller fryst bladspenat, tinad
3 ägg
2,5 dl mellan- eller standardmjölk
1-2 msk timjan eller gräslök, hackad
3-5 krm salt
0,5 krm svartpeppar, grovmald
3 dl lagrad ost, riven