Grillad fläskfilé och paprika och avokado

Serverar: 4 portioner

Dax att grilla till påsk?

Ingredienser

600 g fläskfilé

3 st paprikor i olika färger

0,5 msk olja

1,5 tsk salt

2 krm svartpeppar, nymald

2 st avokador

3 msk olja, helst olivolja

0,5 st citronskal, rivet

1 msk citron, pressad

1 st vitlöksklyfta, pressad

Tillbehör

Potatisklyftor eller kokt pasta

1. Tänd grillen i god tid så att den blir riktigt varm.
2. Skär paprikan i halvor och ta bort kärnorna. Pensla köttet med lite olja och krydda med 1 tsk salt och 1 krm nymald svartpeppar.
3. Dela, skala och kärna ur avokadorna. Skär dem i bitar. Blanda ihop olja, citronskal, citronsaft, vitlök och 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Blanda avokado och dressing.
4. Grilla köttet runt om tills innertemperaturen är 65°. Grilla paprikorna tills de börjar få färg.
5. Låt köttet vila ca 5 minuter. Skär paprikorna i små bitar och blanda ner i dressingen.
6. Skär köttet i skivor och häll över dressingen med grönsakerna.