Koka dem i lättsaltat vatten eller ångkoka dem, men inte för mycket. De ska knappt bli mjuka.
Koka under tiden upp gräddmjölken med de krossade vitlöksklyftorna.
Fiska upp vitlöksklyftorna och lägg dem bland palsternackan och mixa det hela. Häll i lagom med mjölk och fortsätt mixa lite, det ska inte bli för löst!