Palsternackssoppa med curryfräst äpple och kikärter

Serverar: 4 portioner

Soppan innehåller vin som smaksättare, men alkoholen kokar dock bort.

Ingredienser

  • 1 gul lök, hackad
  • 1 msk rapsolja
  • 500 g palsternacka, tärnad
  • 1 ½ dl torrt vitt vin
  • 6 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärning
  • 2 ½ dl matlagningsgrädde
  • 1 krm vitpeppar
  • Curryfräs
  • 1 burk kikärter, (410 g)
  • 1 äpple, stort, tärnat
  • 1 msk matolja
  • 2 tsk currypulver
  • 1 krm salt
  • Persilja

    • Instruktioner

    1. Fräs löken i olja i en kastrull. Tillsätt palsternacka, vin, vatten och buljongtärningar. Koka under lock tills palsternackan är mjuk, 10–12 min.
    2. Curryfräs: Skölj kikärterna i kallt vatten, låt rinna av ordentligt. Fräs hastigt kikärterna och äpplet med curry och salt i oljan i en stekpanna på hög värme.
    3. Mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt grädde och smaka av med peppar. Servera soppan med curryfräset. Garnera ev med persiljekvist.

    Liknande recept

    Röd vinbärssylt med äpple
    10

    Ugnspannkaka med bacon och äpplen
    4.9
    50 min
    4
    4

    Älgstek med äpple och lök
    3.6
    1 h
    4
    2

    Grovt bröd med äpple och youghurt.
    4.6
    1 h 20 min
    2
    14

    Potatissallad med Kikärtor
    4

    Kycklinggryta med äpple och ädelost
    4.3
    3-4
    1

    Rotfruktssallad på höjden med Chévre, Honungsstekta Äpplen och Blomkålscréme
    40 min
    4

    Ugnskyckling med rotsaker och äpple
    1 h 10 min
    3-4

    Mos på potatis och äpplen
    5
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.