Panerad fiskfilé med örtmajonnäs

Serverar: 4 portioner

Att göra en egen panering är betydligt nyttigare och mer GI-vänligt, än att köpa de frysta varianterna, tex. sprödbakad torsk och fiskpinnar. Servera med örtmajonnäs och en god sallad.

Ingredienser

500 g torskfilé eller rödspätta

1 ägg

½ dl grovt rågmjöl

2 msk smör

2 citroner

Salt

Vitpeppar

Örtmajonnäs

2 dl majonnäs

1 tsk salladskrydda

½ dl hackad gräslök

Salt

Svartpeppar

Saften av en ½ citron

Tillbehör

Grönsakstavar till ex. sockerärter, morötter, gurka

Instruktioner

Gör först majonnäsen genom att blanda alla ingredienser. Ställ kallt.
Skär fiskfiléerna i lagom stora bitar och strö på salt och peppar. Vispa ägget lätt i en skål. Häll rågmjöl på en tallrik. Panera fiskfiléerna genom att doppa dem i ägg och till sist vända dem i rågmjölet.
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn filéerna några minuter per sida.
Servera med citronskivor, örtmajonnäs och grönsaksstavar.