Häll honungen o socker i en tjockbottnad kastrull o koka upp blandningen försiktigt o låt sedan koka upp kraftigt i 1 min. Lyft kastrullen åt sidan o lägg i chokladen. Låt stå tills chokladen smält. Blanda mandel, hasselnöt o pistagenötter med kanel o mjöl i en skål. Blanda ner nötblandningen i smeten. Smörj form. Fördela smeten i formen o grädda i mitten av ugnen, 150 grader i ca. 30 minuter. Låt nouagten kallna o skär den i bitar.