Panna Cotta

Serverar: 6-8 portioner

Det perfekta avslutet på en superb nyårssupé - det gamla året ut och det nya året in...

Ingredienser

4 gelatinblad

2 dl espresso eller starkt kaffe

75 g socker

1 dl vispgrädde

200 g Odense Mörk Choklad

1 dl Marsala vin

1½ dl vispgrädde

Hjärtchips

100 g Odense Mandelmassa Lyx

Låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten under 5 minuter. Smält gelatinbladen i det nybryggda kaffet. Tillsätt socker och rör tills det är upplöst. Häll i grädden, rör runt och fördela espresson i 6-8 små glas.
Sätt glasen på svalt ställe t.ex. i kylskåpet tills espresson har stelnat.
Hacka chokladen. Värm grädden upp till kokpunkten, tag av grytan från värmen och smält chokladen i mjölken. Blanda med Marsala och låt det svalna tills det är ljummet.
Fördela chokladkrämen i glasen med espresso och sätt tillbaka dem i kylskåpet tills krämen har stelnat.
Hjärtchips: Kavla ut mandelmassan till ca 3-4 mm tjocklek och tryck ut 6-8 hjärtan. Baka dem spröda i ugnen på 200° C i ca. 6 min. och låt dem svalna. Dekorera glasen med hjärtchipsen och servera.