Pannacotta med hallonyoghurt

Serverar: 4 portioner

Jättegott!

Ingredienser

2 dl cultura dofilus hallon, eller vanlig hallonyoghurt

2 st gelatinblad

2 st vaniljstänger

2,5 dl matlagningsgrädde

2 msk råsocker

1 krm salt

1 st päron, till exempel anjou

2 st syltad ingefära, bitar

250 g hallon, frysta eller färska

Garnering

Färska hallon

Citronmeliss

Blötlägg gelatinbladet 5 minuter i kallt vatten.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, vaniljfrön, socker och salt. Ställ kastrullen åt sidan.
Lyft upp gelatinet och rör ner i grädden så att det smälter. Låt svalna något. Rör ner yoghurten.
Riv päron och ingefära grovt och blanda med hallonen. Fördela frukten i botten på portionsformar eller glas. Häll i gräddblandningen och låt stå i kyl minst 3 timmar. Garnera med färska hallon och citronmeliss.