Pannacotta med tropisk frukttopping

Serverar: 4 portioner

Med gelésocker i stället för gelantin blir denna fräscha och goda desserten extra lättlagad.

Ingredienser

200 ml kokosmjölk

3 dl vispgrädde

0.75 dl gelésocker

1 tsk vaniljsocker

Frukttopping

½ liten färsk ananas

1 passionsfrukt

1 msk rårörsocker

Finrivet skal av 1 lime

1 msk hackad mynta

Häll kokosmjölken, grädden och gelésocker i en kastrull. Koka upp och låt koka ½ minut. Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsockret.
Häll upp i portionsglas. Ställ i kylen att stelna ca 3 timmar.
Frukttopping: Skär bort rotstocken och skal på ananasen. Skär fruktköttet i små tärningar. Blanda med urgröpt passionsfrukt, socker, limeskal och mynta.
Toppa pannacottan med frukterna strax före servering.