Pannkakspizza med svamp och oliver

Serverar: 4 portioner

Det här är den perfekta snabbmaten. Den kan ätas både varm och kall. 500 kalorier per portion

Ingredienser

4 dl vetemjöl

8 dl mellanmjölk

3 ägg

1 tsk salt

4 stora tomater

1 rödlök

200 g portabellasvamp

12 gröna oliver

2 dl ost, 17%

2 tsk smulad oregano

2 morötter

200 g kålrot

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa mjölet med hälften av mjölken, tillsätt resten av mjölken, ägg och salt. Häll smeten i en smord ugnsfast form. Grädda i 15 minuter, ytan ska ha stelnat.
Skär tomater i tjocka skivor och löken i tunna ringar. Dela svampen i halvor. Lägg på tomater, rödlök, svamp, oliver och riven ost, strö på oregano. Grädda i ytterligare 10 minuter.
Servera med morötter och kålrot skurna i stavar.