Paprikafisk (dagisrecept)

Serverar: 4 portioner

Det här är ett av min mamma Gulls populära recept från när hon lagade mat på dagis här i Göteborg.

Ingredienser

400-600 g djupfryst fiskfilé av sej, hoki eller torsk

1 grön paprika

1 röd paprika

1 gul paprika

1 krm curry

1 burk krossade tomater, 400 g

Salt

Svartpeppar

2 färska tomater

½ dl hackad dill

Tina fisken så mycket att den kan skäras i ½ cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och strimla paprikorna.
Smält matfettet i en vid kastrull, fräs curryn en stund och lägg i paprikastrimlorna. Rör om och häll i tomatkrosset. Smaka av och koka röran några minuter. Lägg i fiskbitarna och sjud alltsammans 10-12 minuter eller tills fisken är vit och fast.
Skiva tomaterna och fördela dem över fisken, strö på dillen och servera med kokt potatis eller ris.