Serverar: 4 portioner
Tid: 40 minuter
En god bjudrätt .
1. Skär en ficka längs med filén. Hacka persiljan och lägg i fäst ihop med tandpetare. Gnid filén med salt och peppar pensla på senapen och linda in filén med skinkan. Stek i ugnen på 225 grader tills filen har en innertempratur på 70 grader det tar ca 25 minuter 2. Blanda alla ingredienser utom timjan i en kastrull.Låt koka upp och sjuda ca 5 minuter smaka av och blanda ner timjan. 3. Ta bort tanpetarna och skär upp köttet i skivor servera med såsen och ris och en grönsallad