Parmesangratinerade pilgrimsmusslor med champagne och purjolök

Serverar: 4 portioner

Tid: 30 minuter

En fantastiskt god förrätt som med fördel serveras med ett smakrikt fruktigt vin, t ex en Chardonnay samt ett smaskigt vitt bröd att dra upp den ljuvliga såsen med.....njut!

Ingredienser

  • 100 g purjolök
  • 1 msk smör
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 1 dl torr champagne
  • 2 dl crème fraiche
  • 12 stora pilgrimsmusslor
  • 100 g parmesan, riven

    • Instruktioner

    1. Skär purjolöken i stora strimlor och smörkoka den i en kastrull, smaksätt med salt och peppar, ställ åt sidan.
    2. Koka upp champagnen och fiskbuljongtärningen till såsen, blanda i crème fraiche och smaka av med salt och vitpeppar.
    3. Lägg en klick purjolök på varje tallrik (ugnsfasta!), lägg pilgrimsmusslorna ovanpå purjolöken, häll sås över.
    4. Strö den rivna parmesanen över pilgrimsmusslorna (så här långt går att förbereda).
    5. Strax före servering gratineras musslorna gyllenbruna i ugnen, 300 grader på grill i ca 3 minuter.

    Liknande recept

    Pilgrimsmusslor i vitvinsås
    2.7
    1

    Kasslerpaj med purjolök och champinjoner
    3.8
    50 min
    6
    1

    Ost och skinkpaj med purjolök
    4.5
    4
    9

    Levergryta med purjolök och bacon
    5
    4
    2

    Strimlad biff med purjolök
    4.4
    30 min
    6
    29

    Parmesangratinerade bakpotatisskivor
    4.5
    4
    1

    Makaronilåda med skinka och purjolök
    4.7
    4
    6

    Pilgrimsmusslor på sparrisbädd
    4.7
    4
    2

    Tagliatelle med purjolök, fetaost och scampi eller räkor
    15 min
    4

    Kommentarer (2)

    kerstinmbergman 2 maj 2012

    Supergod förrätt. Jag tillagade i portionsformar istället för på tallrik, och det blev perfekt. Osten blev som ett täcke över musslorna.

    carinaol 31 december 2012

    Ett klart måste till varje Nyårsafton. Familje och vänner har blivit beroende.

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.