Pasta med linsragu

Serverar: 4 portioner

En supergod linssås är aldrig fel, här fullproppad med svamp. En ragu är som gjord för att frysa in i lagom stora portionsförpackningar, så gör en rejäl sats! Laktosfri och äggfri. För glutenfri variant använd glutenfri pasta.

Ingredienser

Pasta för 4 personer, eventuellt glutenfri

2 msk olivolja

250 g champinjoner, finhackade

1 röd paprika, finhackad

1 morot, finhackad

1 gul lök, finhackad

3 vitlöksklyftor, finhackade

1 lagerblad

1 burk krossade tomater, 400 g

5 dl vatten

2½ dl bruna eller gröna linser

2 tsk torkad oregano

Salt

Svartpeppar

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Fräs champinjoner, paprika, morot, ful lök och vitlök i olivoljan tills allt mjuknar och får lite färg, ca 10 minuter.
Blanda ner lagerblad, krossade tomater, vatten, linser, oregano, salt och peppar. Koka upp och låt sjuda i ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka.
Servera linsragun tillsammans med den kokta pastan.