Pasta med örtfrästa jordärtskockor och rucola

Serverar: 4 portioner

Jordärtskockor gör sig fantastiskt bra i en pastarätt med örter, tomat och parmesanost. Rucolasalladen ger en nötig smak.

Ingredienser

600 g jordsärtskockor

1 msk smör

1 hackad vitlöksklyfta

1 msk torkade örter (basilika, rosmarin, timjan)

4 portioner pasta t ex tagliatelle

1 ask rucola, 150 g

6-7 körsbärstomater

50 g parmesanost

Skala jordärtskockorna och skär i avlånga bitar. Fräs med smör och vitlök i stekpanna i ca 15 minuter. Strö på örtkryddan i slutet.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Blanda pasta och jordärtskockor med rucola och skivade körsbärstomater. Toppa med riven parmesan.