Pasta med räkor och currysås

Serverar: 4 portioner

En härligt god pastarätt med räkor, äppeljuice, purjolök och sweet chili.

Ingredienser

500 g pasta

2 ½ hg skalade räkor

1 purjolök

2 msk curry

Olja till stekning

½ dl koncentrerad äppeljuice

½ dl vatten

1 hönsbuljongtärning

5 dl vatten

2 dl grädde

2 tsk maizena

Salt

Peppar

Sweet chili

1 morot

Ärtskott

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten.
Skölj och strimla purjolöken. Fräs den tillsammans med curryn i olja.
Koka buljongtärningen med 5 deciliter vatten.
Blanda äppeljuicen med ½ deciliter vatten. Häll juicen, buljongen och grädden över purjofräset.
Red av med maizena. Blanda ner sweet chili, salt och peppar.
Lägg upp pastan på en tallrik. Blanda ner räkorna i currysåsen, räkorna får inte koka.
Häll såsen över pastan, strimla moroten och lägg strimlorna och ärtskott ovanpå.