Pasta med smögensås

Serverar: 4 portioner

Pasta, olivolja och vin tillsammans med salta räkor och färskt kryddgrånt, det blir en snabblagad och härlig pastarätt.

Ingredienser

300 - 400 g pasta

2 - 3 msk olivolja

1 gul lök

2 stora klyftor vitlök

3 - 4 stjälkar selleri

1 morot

1 burk krossade tomater

1 dl vin , rött eller vitt

0,5 dl fiskbuljongtärning

2 - 3 msk färsk , hackad basilika eller 2 - 3 tsk torkad

300 g skalade räkor

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll upp den i ett durkslag och låt den rinna av väl.
Häll 1 msk olivolja i kastrullen, tillsätt pastan och skaka den så att den blir glansig. Håll pastan varm.
Skala lök och vitlök och hacka allt ganska fint. Putsa sellerin och skär den i skivor. Skala och strimla moroten.
Värm resten av oljan i en kastrull. Lägg grönsakerna i oljan och fräs några minuter under lock utan att de tar färg.
Tillsätt krossade tomater, vin och buljongtärning och sjud såsen 5-10 minuter utan lock. Lägg i basilika och avrunna räkor och värm såsen, men låt den inte koka. Smaka av.